Kamado Joe ha collegato la recensione di Joe Digital Charcoal Grill and Smoker

Kamado Joe produce griglie dal 2009, ma Konnected Joe porta le cose a un livello superiore con la connettività Wi-Fi, una ventola controllata digitalmente, una modalità di cottura automatica e un accendifuoco one-touch. È anche facile da usare, semplice da pulire e costruito per durare. L'unico vero ostacolo al delizioso cibo cotto a carbone è il suo prezzo premium di $ 1.699. Ma se te lo puoi permettere, Konnected Joe guadagna facilmente il premio Scelto dai nostri redattori per le griglie intelligenti.

Per chi non lo sapesse, le griglie kamado sono significativamente diverse da quelle a carbone. Sono tipicamente a forma di uovo e hanno interni in ceramica che trattengono bene il calore, utilizzano il carburante in modo efficiente e cuociono il cibo in modo uniforme. La maggior parte, incluso il modello Konnected Joe che abbiamo riposato, brucia pezzi di carbone di legna e utilizza prese d'aria superiori e inferiori per controllare la combustione e la temperatura della camera.

Con un peso di 216 libbre, il Konnected Joe è pesante. Utilizza lo stesso design del Big Green Egg, pioniere nella moderna tecnologia del grill kamado. Appollaiato sul carrello incluso, Joe è alto 48 pollici e largo 22 pollici. Estendi entrambi i ripiani in alluminio e la larghezza si espande fino a 47 pollici. Se preferisci non utilizzare il carrello, puoi installare la griglia come componente ad incasso di una cucina da esterno.

È possibile utilizzare normali bricchette di carbone come combustibile, ma l'azienda consiglia carbone in pezzi perché brucia più caldo e in modo più pulito e garantisce un sapore migliore. Se usi le bricchette, stai lontano dai liquidi più leggeri, dai fiammiferi e dal carbone aromatizzato; la ceramica porosa assorbe questi sapori e potrebbe influenzare ciò che stai cucinando.

La vestibilità e la finitura di questa griglia sono impressionanti. Ha un esterno smaltato in ceramica rossa con una trama increspata simile a quella di una pallina da golf. È dotato di una resistente chiusura in acciaio inossidabile che fissa il coperchio a cupola al corpo principale e ha una cerniera regolabile e resistente sul retro che semplifica l'apertura e la chiusura del coperchio. Anche la maniglia del coperchio sembra resistente. Il carrello è realizzato in acciaio ed è dotato di quattro ruote piroettanti (di cui due bloccabili) che ne consentono uno spostamento più agevole.

Per quanto riguarda i controlli, il coperchio è dotato di un grande indicatore di temperatura rotondo e di uno sfiato regolabile che utilizzi per controllare il flusso d'aria e la temperatura. La metà inferiore della griglia è nera; ospita un pannello di controllo (chiamato Kontrol Board) e uno sfiato inferiore regolabile. All'interno dello sfiato è presente un cassetto rimovibile che facilita lo smaltimento della cenere esaurita. Una guarnizione in fibra di vetro a rete metallica spessa forma una chiusura ermetica tra il coperchio e la base. Sul retro sono presenti un interruttore di alimentazione principale e un connettore di alimentazione per il cavo di alimentazione da 6 piedi.

La scheda Kontrol è facile da usare. È dotato di un display da 3,4 pollici (diagonale), quattro pulsanti funzione, un quadrante per la selezione della temperatura e un pulsante di accensione. A destra c'è un pannello più piccolo che contiene tre prese per sonda e il pulsante di accensione automatica del fuoco (AFS) che attiva la bobina di accensione nella parte inferiore del focolare. Il pulsante della funzione Ciclo ti consente di alternare tra la schermata della temperatura e quella che visualizza un grafico della sessione della temperatura attuale, della temperatura target, del tempo di cottura totale e delle variazioni di temperatura nel tempo. Qui è anche possibile visualizzare le letture della sonda. Utilizza il pulsante Temp per impostare la temperatura, il pulsante Timer per avviare un conto alla rovescia o un conteggio alla rovescia e il pulsante Wi-Fi per associare il grill al telefono.

Se premi il pulsante di accensione con il coperchio chiuso, puoi andare direttamente alla schermata della temperatura e impostare i timer di cui hai bisogno (i timer sono solo di riferimento e il grill non si spegne né cambia la temperatura quando scadono). Se si preme il pulsante di avvio con il coperchio aperto, lo schermo entra in modalità accessori e mostra tre scelte: DoJoe (che trasforma la griglia in un forno per pizza), JoeTisserie (che richiede un accessorio girarrosto elettronico opzionale) e Griddle Full (che consente di cucinare con l'inserto per piastra in acciaio Karbon di dimensioni standard).

All'interno, la superficie di cottura circolare misura 18 pollici di diametro (o 250 pollici quadrati). L'interno del coperchio è in ceramica, mentre il focolare è composto da cinque pannelli in ceramica rimovibili che si curvano per adattarsi perfettamente alla base della griglia, lasciando ampio spazio per il carbone e l'elemento riscaldante che accende automaticamente il carbone. Nella parte inferiore della base è incorporata la ventola Kontrol che aiuta a mantenere una temperatura costante quando il grill è in modalità automatica. In modalità manuale, si utilizzano le prese d'aria superiori e inferiori per controllare la temperatura della camera di cottura proprio come con una tradizionale griglia Kamado non digitale.